Inhaltsangabe

Es gibt immer Orte, an denen der Niedergang besonders sichtbar wird. Im Fall der französischen Essgewohnheiten wäre das zum Beispiel die Rue Poncelet im vornehmen 17. Arrondissement von Paris. Das Gässchen beginnt fünf Fußminuten vom Arc de Triomphe entfernt. Wenn amerikanische, japanische oder deutsche Touristen die Zutaten der großen Küche der großen französischen Nation besichtigen wollen, dann kommen sie hierher.
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